糖尿病料理教室

私の通院している病院の料理教室に行って来ました。
今回のテーマは減塩テクニックを知ろう出した。


　　　　　　　　　減塩テクニック七か条

その1・・・・・ハーブを利用しよう味にアクセントつけよう！

その2・・・・・レモン、ライム、かぼす、ゆず、酢などを使って酸味を活用する。
　　　　　　　　（爽やかな酸味をつけて楽しもう）

その3・・・・・コショウ、チリペッパー、など香辛料を活用しよう
　　　　　　　　（料理にスパイスを効かせよう）

その4・・・・・だしを取り、食品本来の味を活用しよう

その5・・・・・焼き目をつけて、香ばしさを利用しよう
　　　　　　　　（パリっと食感を良くする）

その6・・・・・香味野菜を利用しよう（料理隠くし味に）

その7・・・・・減塩醤油を上手に利用しよう（塩分控えめ）


　　　　　　　一日の食塩摂取量は6ｇ以下を目指そう

今回のメニュー

＊　　オクラとろろご飯
　　　　　なめたけとオクラを混ぜてご飯にかけて刻み海苔をのせる。
　　　　


＊　　鶏のスパイス焼き（鶏モモ肉は、酒、減塩醤油、味醂につけておく、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これをオーブンで焼く）


＊　　カラフルマリネ（とまと玉ねぎ、バジルを林檎酢、味醂、オリーブオイル、
　　　　減塩醤油、酒で作ったドッレッシングで和える）



＊　　とろろ昆布汁

＊　　コロコロ水饅頭（くず粉、粉寒天、マービー（砂糖を使わない甘味料）
　　　　マービーあんこを入れて冷やす。



量が少ないかと思いましたが、食べて見ると、マリネなどの量が多くて
結構お腹が一杯になりました。
ご飯は150グラムでした。